Los esenciales de la gastronomía de Santanyí

La cocina de Mallorca se encuentra muy influenciada por la dieta mediterránea y los productos autóctonos de esta zona, que se aprovechan para elaborar recetas llenas de sabor.

Platos tradicionales y sabor a mar

Así, destacan recetas tan interesantes como el arroz brut, caldoso y elaborado con productos de la huerta y muchas especias. También la coca de trempó, una masa a la que se le colocan encima un frito de cebolla, pimiento verde y tomate.

Asimismo, es necesario remarcar platos típicos como el frit mallorquín, que es un sofrito elaborado a base de patata, cebolla, pimiento, tomate y carne; el bullit de peix, una de las recetas más tradicionales y en la que llama la atención la calidad del pescado mallorquín; o el tumbet, un pisto de verduras (patata, berenjena, pimiento y calabacín) al que puede añadirse carne o pescado, si se desea.

Si lo que buscas es el pescado más fresco, la visita obligada es Cala Figuera. A escasos kilómetros del centro de Santanyí, este pintoresco puerto pesquero mantiene la esencia tradicional. Aquí, los platos marineros cobran otro sentido al disfrutarse con vistas a las barcas tradicionales que traen la captura del día.

Productos locales: Sobrasada, Sal y Dulces

Si reseñamos la calidad de algunos productos o ingredientes que, de por sí, son exquisitos, no podemos dejar de mencionar la sobrasada de Mallorca, una de las más famosas y deliciosas de todo el país. Es interesante también probar tanto la butifarra como el camallot.

Un secreto a voces en las cocinas de Santanyí es el uso de la Flor de Sal. Debido a la cercanía con las salinas de Es Trenc y Ses Salines, muchos platos locales se rematan con esta sal gourmet, cosechada a mano, que potencia los sabores mediterráneos de las ensaladas de tomate de ramallet o los pescados a la plancha.

En lo que respecta a los postres, no hay duda de que la ensaimada es la opción más conocida no solo a nivel nacional, sino también internacional. Es una especie de bollo esponjoso que se elabora con huevo, azúcar y harina. Tiene forma de espiral y puede rellenarse o no, siendo la opción de relleno más común el cabello de ángel.

El Mercado de Santanyí

No se puede hablar de la gastronomía local sin mencionar el famoso mercado de Santanyí. Cada miércoles y sábado, las calles del centro se llenan de puestos que ofrecen lo mejor de la huerta. Es el lugar perfecto para adquirir productos de ‘kilómetro cero’ y vivir una experiencia sensorial imprescindible.

Curiosidades y celebridades

Un aspecto curioso que podemos subrayar de la localidad de Santanyí y su gastronomía es que, actualmente, existen dos bares regentados por actores alemanes famosos.

Sobresale el restaurante Sa Cova, situado en la plaza Mayor, en el que se puede gozar de sabrosas recetas y excelentes productos de la mano de Uwe Ochsenknecht. Además, se ofrecen conciertos de música en directo según la programación de su agenda para acompañar y animar la noche.

Por otro lado, el actor y empresario Till Schweiger abrió la pizzería Henry likes Pizza en Santanyí, un local de restauración para disfrutar de esta deliciosa comida de una forma distinta.

Eventos gastronómicos

Para los amantes de la buena mesa que visiten el municipio en otoño, ‘Sa Fira’ de Santanyí es una cita ineludible. Durante estos días, la gastronomía local sale a la calle con muestras de cocina tradicional y catas de productos locales.

En definitiva, en la gastronomía de Santanyí la sobrasada mallorquina y el tumbet son especialidades que deben degustarse, aunque hay muchos más platos imprescindibles de la cocina balear.