Die Grundlagen der Gastronomie von Santanyí

Die Küche Mallorcas ist stark von der mediterranen Ernährung und den einheimischen Produkten dieser Gegend beeinflusst, die für die Zubereitung geschmacksintensiver Rezepte genutzt werden.

Traditionelle Gerichte und der Geschmack des Meeres

So ragen interessante Rezepte wie der Arròs Brut heraus, ein saftiges Reisgericht mit Produkten aus dem Gemüsegarten und vielen Gewürzen. Ebenso die Coca de Trempó, ein Teig, der mit einer Mischung aus Zwiebeln, grüner Paprika und Tomaten belegt wird.

Ebenso sind typische Gerichte hervorzuheben, wie der Frit Mallorquí, eine Pfanne auf Basis von Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Fleisch; der Bullit de Peix, eines der traditionellsten Rezepte, bei dem die Qualität des mallorquinischen Fisches besticht; oder das Tumbet, ein Gemüsegericht (Kartoffel, Aubergine, Paprika und Zucchini), dem auf Wunsch Fleisch oder Fisch hinzugefügt werden kann.

Wenn Sie den frischesten Fisch suchen, ist ein Besuch in Cala Figuera ein Muss. Nur wenige Kilometer vom Zentrum von Santanyí entfernt, bewahrt dieser malerische Fischerhafen seine traditionelle Essenz. Hier bekommen maritime Gerichte eine ganz neue Bedeutung, wenn man sie mit Blick auf die traditionellen Boote genießt, die den Fang des Tages einbringen.

Lokale Produkte: Sobrassada, Salz und Süßwaren

Wenn wir die Qualität einiger Produkte oder Zutaten hervorheben, die für sich genommen schon exquisit sind, dürfen wir die Sobrasada de Mallorca nicht vergessen, eine der berühmtesten und köstlichsten Wurstspezialitäten des ganzen Landes. Es lohnt sich auch, sowohl die Butifarra als auch den Camallot zu probieren.

Ein offenes Geheimnis in den Küchen von Santanyí ist die Verwendung von Flor de Sal. Aufgrund der Nähe zu den Salinen von Es Trenc und Ses Salines werden viele lokale Gerichte mit diesem handgeschöpften Gourmet-Salz verfeinert, das die mediterranen Aromen von Ramallet-Tomatensalaten oder gegrilltem Fisch hervorhebt.

Was die Desserts betrifft, so ist die Ensaimada zweifellos die bekannteste Option, nicht nur national, sondern auch international. Es ist ein lockeres Gebäck, das aus Ei, Zucker und Mehl hergestellt wird. Sie hat eine Spiralform und kann gefüllt sein oder nicht, wobei die häufigste Füllung das „Cabello de Ángel“ (Kürbiskonfitüre) ist.

Der Markt von Santanyí

Man kann nicht über die lokale Gastronomie sprechen, ohne den berühmten Markt von Santanyí zu erwähnen. Jeden Mittwoch und Samstag füllen sich die Straßen des Zentrums mit Ständen, die das Beste aus dem Garten anbieten. Es ist der perfekte Ort, um lokale Produkte (Kilometer 0) zu erwerben und ein unverzichtbares sinnliches Erlebnis zu genießen.

Kuriositäten und Prominente

Ein kurioser Aspekt, den wir an der Ortschaft Santanyí und ihrer Gastronomie hervorheben können, ist, dass derzeit zwei Bars von berühmten deutschen Schauspielern geführt werden.

Hervorzuheben ist das Restaurant Sa Cova an der Plaza Mayor, wo man unter der Leitung von Uwe Ochsenknecht schmackhafte Rezepte und hervorragende Produkte genießen kann. Außerdem werden je nach Programmkalender Live-Musik-Konzerte angeboten, um den Abend zu begleiten und zu beleben.

Andererseits eröffnete der Schauspieler und Unternehmer Til Schweiger die Pizzeria Henry likes Pizza in Santanyí, ein Lokal, um dieses köstliche Essen auf eine andere Art zu genießen.

Gastronomische Veranstaltungen

Für Feinschmecker, die die Gemeinde im Herbst besuchen, ist die ‚Sa Fira‘ von Santanyí ein unumgänglicher Termin. Während dieser Tage verlagert sich die lokale Gastronomie auf die Straße mit Kostproben traditioneller Küche und Verkostungen lokaler Produkte.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass in der Gastronomie von Santanyí die mallorquinische Sobrasada und das Tumbet Spezialitäten sind, die man probiert haben muss, obwohl es noch viele weitere unverzichtbare Gerichte der balearischen Küche gibt.